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Salada com Waikiki grelhado

Receta de ensalada de melón Waikiki a la plancha

INGREDIENTES

• 2 fatias de melão Waikiki
• 3-4 colheres de azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Feta ou tofu feta
• Paprica
• Sal a gosto
• Pimenta
• Rúcula

PREPARAÇÃO

1.- Corta o melão Waikiki ao meio e depois em quartos. Limpa as sementes do melão, corta algumas fatias e estas por sua vez em pedaços.

2.- Coloca numa tigela a mistura de azeite virgem extra e vinagre e mistura com o melão. Deixa a macerar por algumas horas (ou durante a noite).
3.- Coloca o Waikiki numa frigideira até dourar nas laterais enquanto picas as amêndoas.
4.- Coloca uma base de rúcula num prato e coloca o melão por cima. Para finalizar, adiciona as amêndoas picadas, sal, pimenta e um toque de paprica.