Salada de quinoa com Waikiki
INGREDIENTES
• 2 taças de quinoa cozida
• 1 tomate pera
• 1 pepino
• ½ cebola roxa
• ¼ melão WAIKIKI
• 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
(podes substituir por hortelã se não gostares de coentro).
• 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sumo de 1 limão (ou de uma lima)
• 4 colheres de azeite virgem extra
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 pouco de pimenta
PREPARAÇÃO
1.- Pica todas as verduras e prepara os cubos com melão Waikiki.
2.- Para o molho, mistura e pica o coentro, a salsa e acrescenta o sumo de limão, o azeite virgem extra, o cominho em pó, a pimenta e o sal.
3.- Numa tigela, mistura a quinoa cozida com as verduras e o melão, unta o molho e mistura tudo muito bem.
4.- Serve bem fresca para desfrutar dentro ou fora de casa.
