Cóctel Waikiki Sangría de vino rosado

INGREDIENTES

• 1 botella de vino rosado (afrutado pero seco y cítrico, no dulce)
• 125 ml de aperitivo Lillet Blanco (o vermut blanco)
• 250 ml de zumo de Waikiki
• 150 ml de zumo de pomelo
• 1 pomelo cortado a rodajas finas con la piel
• ¼ Waikiki cortado a dados
• Cerezas
• Hojas de menta
• Agua con gas o soda

QUÉ NECESITAS TENER

• Técnica: construcción directa
• Tipo cristalería: vasos bajos o copas de vino, Jarra de cristal
• Tipo de hielo: cubo
• Herramientas necesarias:
– Tabla de corte
– Puntilla
– Licuadora

DECORACIÓN

• La fruta troceada de la sangría

TIPO DE CÓCTEL

• Con alcohol

PASO #01

En una jarra de vidrio de gran tamaño, introducir el vino rosado, el aperitivo o vermut y los zumos de Waikiki y pomelo. Mezclar bien.

Añadir la fruta y refrigerar de 2 a 6 horas.

PASO #02

Para el servicio, colocar el hielo en las copas, añadir fruta troceada de la mezcla y servir la sangría. Dejar espacio para completar con agua con gas, soda o sifón.

PASO #03

También, si la jarra lo permite, se puede añadir a esta el hielo y el agua con gas y servir la mezcla a los vasos ya preparados con hielo y fruta.

ALGUNAS RECOMENDACIONES

El vino rosado está en tendencia actualmente, sobre todo los de tonalidad más pálida y ligeramente anaranjada. Son vinos de estilo de la Provence, que ya se están elaborando en varias zonas vinícolas españolas. Se caracteriza por ser un vino ligero y afrutado, pero seco y cítrico, no es dulce. Sus notas son de cereza blanca, fresas y frutos del bosque silvestres, no de melocotón o fruta de la pasión, como los rosados de tonalidades rojas intensas. El balance de dulce y ácido de Waikiki con pomelo resulta muy equilibrado. Esta misma receta funciona también con cava en lugar de vino rosado, y sustituyendo el aperitivo por triple seco o por cordial de flor de saúco.