Cocktail Floral Waikiki
INGREDIENTES
150 ml de sumo Waikiki
• 40 ml de infusão de jasmim
• 10 ml de sumo de limão
• 2 cascas de laranja
(sem a parte branca)
Para a infusão de jasmim:
• 100 ml de água mineral ou filtrada
• 100 gr de açúcar branco
• 4 gr de chá de jasmim (1 colher de sobremesa)
DECORAÇÃO
• Sem decoração
O QUE PRECISAS DE TER?
• Técnica: shaker
• Tipo de copo: copo alto
• Tipo de gelo: cubo
• Material de apoio:
caço, passador pequeno de rede fina, balança, jarra de vidro, descascador de cítricos, tábua para cortar, renda, palhinha, shaker ou um frasco com tampa larga.
TIPO DE COCKTAIL
• Com álcool
PASO 01
Em primeiro lugar prepara a infusão de jasmim, que é um xarope simples em partes iguais fusionado com chá. Numa panela, adiciona a água e o açúcar e leve a fogo médio. Agita a panela durante o cozimento, para que o açúcar não se pegue no fundo e caramelize. Neste caso, devem-se evitar os sinais de caramelo e os de torrados ou torrefactos.
PASO 02
Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido e se tenha obtido um xarope de textura regular, retira do fogo e acrescenta o chá. Deixa fusionar pelo tempo recomendado pela marca de chá, como se estivesses a fazer uma infusão. É importante não o deixar fusionar.
PASO 03
Após o tempo de infusão, coa e deixa esfriar numa jarra.
No shaker (ou num frasco de vidro com tampa) junta todos os ingredientes e 3 a 4 cubos de gelo, dependendo do tamanho do copo a utilizar.
Agita vigorosamente até o shaker condensar no exterior e deita todo o conteúdo no copo.
