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Cóctel Waikiki Floral

Cóctel con melón Waikiki floral

INGREDIENTES

150 ml de jugo de Waikiki
• 40 ml de infusión de jazmín
• 10 ml de jugo de limón
• 2 cáscaras de naranja
(sin la parte blanca)

Para la infusión de jazmín:
• 100 ml de agua embotellada o filtrada
• 100 g de azúcar blanquilla
• 4 g de té de jazmín (1 cucharilla de postre)

DECORACIÓN

• Sin decoración

QUÉ NECESITAS TENER

• Técnica: coctelera
• Tipo cristalería: vaso alto
• Tipo de hielo: cubo
• Herramientas necesarias:
cazo, colador pequeño de malla fina, báscula jarrita de cristal, pelador de cítricos, tabla de corte, puntilla, pajita, coctelera o tarro con tapa.

TIPO DE CÓCTEL

• Con alcohol

Paso 1 receta de cóctel Waikiki floral

PASO #01

En primer lugar, se preparará la infusión de jazmín, que se trata de un sirope simple a partes iguales infusionado con té. En un cazo, añadir el agua y el azúcar y calentar a fuego medio. Agitar el cazo durante la cocción, para que el azúcar no se quede pegado al fondo y caramelice. En este caso, se deben evitar las notas de caramelo y notas tostadas o torrefactas.

Paso 3 receta de cóctel Waikiki floral

PASO #02

Una vez se ha disuelto el azúcar completamente y se obtiene un jarabe de textura regular, retirar el del fuego y añadir el té. Dejar infusionar el tiempo recomendado por la marca de té, como si se realizara una infusión. Es importante no dejar infusionar

Paso 2 receta de cóctel Waikiki floral

PASO #03

Pasado el tiempo de infusión, colar y dejar enfriar en una jarrita.

En la coctelera (o en un tarro de cristal con tapa) añadir todos los ingredientes y de 3 a 4 cubos de hielo, en función del tamaño del vaso a utilizar.

Agitar enérgicamente hasta que la coctelera condense en el exterior y verter todo el contenido en el vaso.