Cóctel Waikiki Sangría de vino rosado
INGREDIENTES
• 1 botella de vino rosado (afrutado pero seco y cítrico, no dulce)
• 125 ml de aperitivo Lillet Blanco (o vermut blanco)
• 250 ml de zumo de Waikiki
• 150 ml de zumo de pomelo
• 1 pomelo cortado a rodajas finas con la piel
• ¼ Waikiki cortado a dados
• Cerezas
• Hojas de menta
• Agua con gas o soda
QUÉ NECESITAS TENER
• Técnica: construcción directa
• Tipo cristalería: vasos bajos o copas de vino, Jarra de cristal
• Tipo de hielo: cubo
• Herramientas necesarias:
– Tabla de corte
– Puntilla
– Licuadora
DECORACIÓN
• La fruta troceada de la sangría
TIPO DE CÓCTEL
PASO #01
Añadir la fruta y refrigerar de 2 a 6 horas.
PASO #02
PASO #03
ALGUNAS RECOMENDACIONES
El vino rosado está en tendencia actualmente, sobre todo los de tonalidad más pálida y ligeramente anaranjada. Son vinos de estilo de la Provence, que ya se están elaborando en varias zonas vinícolas españolas. Se caracteriza por ser un vino ligero y afrutado, pero seco y cítrico, no es dulce. Sus notas son de cereza blanca, fresas y frutos del bosque silvestres, no de melocotón o fruta de la pasión, como los rosados de tonalidades rojas intensas. El balance de dulce y ácido de Waikiki con pomelo resulta muy equilibrado. Esta misma receta funciona también con cava en lugar de vino rosado, y sustituyendo el aperitivo por triple seco o por cordial de flor de saúco.
